Não vale tudo - quase!

Sobre a simplicidade à mesa, vai uma dica bem simples: não faça aquelas besteiras de colocar o vinho num balde de gelo, envolver a garrafa num pano... Isso tudo é frescura. Aliás, sempre defendi que os excessos de rituais que cercam o vinho é que reduzem seu apelo popular. Mas antes que os puristas torçam o nariz, até é aceitável que, em dias muito quentes, recorra ao gelo para vinhos brancos ou espumantes. Contudo, não use esse ritual para complicar o serviço. Ao servir vinho tinto, ignore esse processo. Nesse período de frio, vlae a temperatura ambiente. E quer saber de uma coisa: despreze tudo isso. Vinho voce toma do jeito que quiser. Mas apenas saiba que prestar atenção em alguns detalhes valorizam - e muito - esse momento!